PATISSIER (CAP)

Voie d'accès

Apprentissage

Apprentis d'Auteuil

Le titulaire de ce diplôme fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation et contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation

Objectifs et contenus

Objectifs

Pour le CAP en 2 ans: au minimum après une classe de 3ème générale ou spécifique
Pour le CAP en 1 an: être titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP Bac pro), quelle que soit la spécialité.

Pré-requis

Pour le CAP en 2 ans: au minimum après une classe de 3ème générale ou spécifique
Pour le CAP en 1 an: être titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP Bac pro), quelle que soit la spécialité.

Aucun pré-requis

Durée

420 heures pour la formation en 1 an
840 heures pour la formation en 2 ans

Modalités et délais

Dépôt du dossier de demande d’admission avec lettre de motivation et CV.

Entretien et évaluation avec un membre de la direction et réponse au maximum sous 8 jours.

Modalités d’évaluation

L’évaluation en fin de formation s’effectue sous forme d’épreuves en ponctuel.

Possibilité de valider en blocs de compétences (unités capitalisables) : NON

Evaluation de la certification définie par le reglement d'examen. Possibilité de valider par bloc de compétence. Contacter l'établissement concerné pour plus d'information

Suites possibles

Débouché en entreprise

Secteurs d’activités : pâtisseries artisanales sédentaire ou non sédentaire, pâtisserie-boulangerie artisanale, pâtisserie, chocolaterie artisanale, glacerie artisanale fabricant, grande et moyenne surfaces (rayon pâtisserie), restauration commerciale (poste pâtisserie) ou spécialisée (salon de thé), traiteur, pâtisserie industrielle.

Type d'emplois accessibles : ouvrier en pâtisserie

Pousuite d’études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en certificat de spécialisation (CS) ou en 2 ans en bac professionnel, BP (brevet professionnel) ou BTM (brevet technique des métiers).

CAP boulanger
CAP chocolaterie-confiserie
CAP glacier fabricant
CS pâtisserie de boutique
CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Bac pro boulanger-pâtissier
BP boulanger
BTM pâtissier confiseur glacier traiteur
BM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur

Équivalences et passerelles

RNCP38765 - CAP - Pâtissier

Informations pratiques

Dates des sessions

Septembre 2024 à juin 2025 (en 1 an)

Septembre 2024 à juin 2026 (en 2 ans)

Possibilité d’entrée permanente avec un aménagement de parcours

Informations de contact

Séverine VAILLANT, coordinatrice

severine.vaillant@apprentis-auteuil.org, 02 97 23 89 40 / 07 63 85 55 11

Standard : apprentissage.stmichel@apprentis-auteuil.org, 02 97 23 89 94

Tarifs

Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n’est demandée à l’apprenti(e).

La formation est prise en charge dans le cadre d’un contrat d’apprentissage qui est financé par les OPCO ou le CNFPT.

Des frais d’hébergement, de restauration et de transports pourront être à la charge de l’apprenti(e). Nous consulter.

Accessibilité pour les handicaps

Le centre de formation dispose d’une référente handicap : Mme Sylvie BILLON sylvie.billon@apprentis-auteuil.org

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Possibilités d'aménagements pédagogiques et physiques. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour personnaliser votre parcours.

Plus d'informations

RNCP38765 - CAP - Pâtissier

Moyens et outils

Laboratoire : chaque apprenant travaille sur une paillasse dans un laboratoire adapté et aménagé.
La salle de classe est équipée numériquement. Un centre de ressources documentaires est disponible sur site, ainsi qu’une salle informatique.

Méthodes utilisées

Présentiel et/ou à distance/ apprentissage mixte
En petit groupe, mise en situation réelle, mode projet, étude de cas, …
Cours de soutien en fonction des besoins
Accompagnement individuel et personnalisé par un éducateur, le formateur référent et/ou la coordinatrice pédagogique

Indicateurs

Cette formation a ouvert en septembre 2023.

pour la session terminée en 2025 :

taux d’obtention du diplôme : à venir
taux de recommandation par les jeunes : à venir
taux d’insertion à l’issue de la formation : à venir
taux d’insertion dans l’emploi visé ( à 6 mois) : à venir

Nos taux de poursuite d’études, d’interruption en cours de formation, de rupture des contrats d’apprentissage conclus sont communiqués sur le site de l’Organisme de formation Apprentis d’Auteuil national (taux insuffisants en établissements).

Les indicateurs de résultat nationaux de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l’éducation nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/formation?formation=CAP$22141$CAP

Les indicateurs de résultat de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l'éducation nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil