FABRICATION TRAITEUR (CS 3)
Apprentissage
Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié dans les métiers de bouche qui vend des plats qu'il a préparés, en assurant éventuellement la livraison.
Objectifs et contenus
Objectifs
Ce CS forme à la réalisation d’éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.
Activités visées :
- Réalisation de repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile
- Préparer et cuire les élements
- Présenter esthétiquement les pâtissier sucrées et salées qu’il réalise
- Conseiller les clients
Compétences générales :
- Exprimer et comprendre le monde
- Communiquer, écouter, dialoguer et s’exprimer
Compétences professionnelles :
- Production et valorisation de plats traiteur
- Méthodologie et technique en laboratoire de fabrication de produits traiteur
- Application des règles d’équilibres alimentaire et d’hygiène aux préparations traiteur
Pré-requis
Aucun pré-requis
Durée
Minimum 400h de formation par année. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour individualiser votre parcours
Modalités et délais
Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations
Modalités d’évaluation
Evaluation de la certification définie par le règlement d'examen. Possibilité de valider par bloc de compétences. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations
Suites possibles
Débouché en entreprise
Le titulaire de ce diplôme peut exercer dans plusieurs secteurs d’activités : traiteur artisanal, charcutier traiteur, rayon traiteur en boulangerie, pâtisserie ou en grande surface, restaurants, vente à emporter...
- Employé traiteur qualifié
Pousuite d’études
Il est possible de poursuivre dans le domaine, notamment en BP Charcutier-Traiteur
Équivalences et passerelles
Informations pratiques
Informations de contact
Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations
Tarifs
Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n'est demandée à l'apprenant (prise en charge selon le statut). Des frais d'hébergement, de restauration et de transports pourront être à la charge de l'apprenant: consulter l'établissement concerné pour plus d'informations.
Accessibilité pour les handicaps
Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Possibilités d'aménagements pédagogiques et physiques. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour personnaliser votre parcours.
Plus d'informations
Moyens et outils
Contacter l'établissement concerné pour plus d'information
Méthodes utilisées
Un accompagnement personnalisé est mis en place pour chaque apprenant. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.
Indicateurs
Les indicateurs de résultat de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l'éducation nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil
Informations complémentaires
Niveau
Filière
Indiquez le nom de l'établissement recherché ou le nom d'une ville
