CUISINE (BAC PRO)

Voie d'accès

Scolaire ou apprentissage

Apprentis d'Auteuil

Le titulaire du baccalauréat professionnel "cuisine" est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine : organisation et production culinaire, communication et commercialisation en restauration, animation et gestion d’équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.

Objectifs et contenus

Objectifs

Ce Bac pro vise à apprendre l’élaboration d’un plat, la maîtrise des cuissons et le dressage des assiettes. Il vise à former à l’organisation de la production culinaire et du travail des personnels de cuisine.

Activités visées :

Organisation et production culinaire
Communication et commercialisation en restauration
Animation et gestion d’une équipe en restauration
Gestion des approvionnements et d’exploitation en restauration
Démarche qualité en restauration

Compétences générales :

Exprimer et comprendre le monde
Communiquer, écouter, dialoguer et s’exprimer

Compétences professionnelles :

Conception et organisation de l’activité de cuisine
Gestion de l’activité de restauration
Préparation et production de cuisine

Pré-requis

Aucun pré-requis

Durée

3 ans (formation accessible sous certaines conditions en 2 ans). Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour individualiser votre parcours

Modalités et délais

Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations

Modalités d’évaluation

Evaluation de la certification définie par le règlement d'examen. Possibilité de valider par bloc de compétences. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Suites possibles

Débouché en entreprise

Secteurs d'activité : Le titulaire du baccalauréat professionnel cuisine exerce son activité dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective et dans les entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers...).

Type d'emplois accessibles :

Premier commis,
Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale,
Second de cuisine,
Chef de cuisine, responsable de production en restuuration collective.

Pousuite d’études

Le bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Il est possible de se spécialiser en certificat de spécialisation et de se préparer à l'installation de son établissement en brevet professionnel ou brevet de maîtrise.

CS cuisinier en desserts de restaurant
BP arts de la cuisine
CS accueil réception
CS organisateur de réceptions
BTS management en hôtellerie restauration option A ou B

Équivalences et passerelles

RNCP37910 - BAC PRO - Cuisine

Informations pratiques

Informations de contact

Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations

Tarifs

Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n'est demandée à l'apprenant (prise en charge selon le statut). Des frais d'hébergement, de restauration et de transports pourront être à la charge de l'apprenant: consulter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Accessibilité pour les handicaps

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Possibilités d'aménagements pédagogiques et physiques. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour personnaliser votre parcours.

Plus d'informations

RNCP37910 - BAC PRO - Cuisine

Moyens et outils

Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations

Méthodes utilisées

Un accompagnement personnalisé est mis en place pour chaque apprenant. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Indicateurs

Les indicateurs de résultat de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l'éducation nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil