COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT (CAP)

Voie d'accès

Formation par apprentissage

Apprentis d'Auteuil

Le titulaire du CAP CSHCR (Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant) contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce.

Objectifs et contenus

Objectifs

• Préparer et réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie et restaurant • Contribuer à l’accueil et au bien-être de la clientèle • Participer à la commercialisation des différentes prestations, • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage • Réaliser les prestations et en assurer le suivi • Communiquer dans un contexte professionnel

Pré-requis

Niveau d’entrée : après une classe de 3e
Âge : 16 ans au moins. Cela concerne les personnes entrant dans leur 16e année (15 ans et un jour) qui ont terminé leur cycle du collège (brevet obtenu ou pas) et de moins de 30 ans (29 ans révolus) à la date de conclusion du contrat.
Possibilité d’intégrer la formation si le jeune a 15 ans avant fin décembre de l’année en cours.

• Niveau d’entrée : après une classe de 3e • Âge : de 16 ans à 29 ans • Possibilité d’intégrer la formation si le jeune a 15 ans avant fin décembre de l’année en cours.

Durée

CAP en 2 ans, possibilité d’aménagement de la durée de 1 an à 3 ans. Contactez-nous
Rythme de la formation : alternance 1 semaine à l’école et 1 semaine en entreprise
temps de formation sur site : 400H par année de formation

Modalités d’évaluation

Contrôle continu et inscription à l’examen final

• Pas d’examen final en fin d’année de terminal mais uniquement par contrôle continu tout au long de la formation • Ce diplôme est reconnu par l’État et dispensé par des formateurs professionnels du secteur concerné • Pas de validation par blocs de compétence Organisme de formation : : Les candidats sont informés des périodes d’évaluation • Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école • Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

Suites possibles

Débouché en entreprise

Entrer sur le marché du travail dans les restaurants, cafés-brasseries, hôtels, résidences médicalisées et maisons de retraite, villages vacances, parcs de loisirs, restauration embarquer (terre, mer, air), hôtellerie de plein air... A terme il est susceptible de prendre des responsabilités de chef de rang ou maitre d’hôtel, voire de créer ou reprendre une entreprise

Pousuite d’études

Poursuites de formations possibles : • Mention Complémentaire Barman • Mention Complémentaire Sommelier • Brevet Professionnel Sommelier • Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration • Brevet Professionnel Gouvernante Pas d’équivalence pour ce diplôme. Passerelle : • Bac pro commercialisation et service en restauration (en 2 ans)

Informations pratiques

Informations de contact

Pour tout renseignement complémentaire ou demande d’inscription, contactez : poullart.secretaire@apprentis-auteuil.org • 01 58 42 75 92

Tarifs

Scolarité gratuite et rémunérée dans le cadre de l’apprentissage (% du smic fixé en fonction de l’âge et de l’année de formation)

Tenue professionnelle et matériel professionnel à la charge des OPCO • Un self est à disposition des apprentis (5€ le repas + 3€ prise en charge par OPCO)