COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFE-RESTAURANT (CAP)

Apprentis d'Auteuil

Le titulaire du CAP CSHCR (Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant) contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce.

Objectifs et contenus

Objectifs

• Préparer et réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie et restaurant • Contribuer à l’accueil et au bien-être de la clientèle • Participer à la commercialisation des différentes prestations, • Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage • Réaliser les prestations et en assurer le suivi • Communiquer dans un contexte professionnel

Pré-requis

• Niveau d’entrée : après une classe de 3e • Âge : de 16 ans à 29 ans • Possibilité d’intégrer la formation si le jeune a 15 ans avant fin décembre de l’année en cours.

Durée

Hors Organisme de formation la formation dure de 1 à 3 ans dont 14 semaines de stage. Organisme de formation la formation par apprentissage prend 2 semaines de formation en entreprise et une semaine de formation à l'école.

Modalités d’évaluation

• Pas d’examen final en fin d’année de terminal mais uniquement par contrôle continu tout au long de la formation • Ce diplôme est reconnu par l’État et dispensé par des formateurs professionnels du secteur concerné • Pas de validation par blocs de compétence Organisme de formation : : Les candidats sont informés des périodes d’évaluation • Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’école • Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

Suites possibles

Débouché en entreprise

Entrer sur le marché du travail dans les restaurants, cafés-brasseries, hôtels, résidences médicalisées et maisons de retraite, villages vacances, parcs de loisirs, restauration embarquer (terre, mer, air), hôtellerie de plein air... A terme il est susceptible de prendre des responsabilités de chef de rang ou maitre d’hôtel, voire de créer ou reprendre une entreprise

Pousuite d’études

Poursuites de formations possibles : • Mention Complémentaire Barman • Mention Complémentaire Sommelier • Brevet Professionnel Sommelier • Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration • Brevet Professionnel Gouvernante Pas d’équivalence pour ce diplôme. Passerelle : • Bac pro commercialisation et service en restauration (en 2 ans)

Informations pratiques

Tarifs

• Formation rémunérée dans le cadre de l’apprentissage (% du smic fixé en fonction de l’âge et de l’année de formation) • Financement par les OPCO via le coût contrat • Financement des frais annexes (1ère équipement, hébergement, transport) par les OPCO Organisme de formation : : Frais de formation : Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n’est demandée. Le financement est effectué par les OPCO via le coût contrat. Frais annexes : • Tenue professionnelle : 255,71€ • Malette professionnelle : 60€ • Restauration : 5,30€ par repas (demi-pensionnaire) Les tarifs sont indiqués à titre indicatif et peuvent être modifiés en fonction de chaque rentrée