BOULANGER (CAP)

Voie d'accès

Scolaire et apprentissage

Apprentis d'Auteuil

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.

Objectifs et contenus

Objectifs

Ce CAP forme aux différentes étapes de travail pour parvenir à la réalisation de produit. Il forme donc notamment à l’approvisonnement, la production et la commercialisation.

Activités visées :

Approvisionner
Produire
Commercialiser et communiquer

Compétences générales :

Exprimer et comprendre le monde
Communiquer, écouter, dialoguer et s’exprimer

Compétences professionnelles :

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
Production et présentation de produits de plannification et de boulangerie

Pré-requis

Aucun pré-requis

Durée

La formation dure 2 ans. Minimum 400h de formation par année. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour individualiser votre parcours

Modalités et délais

Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations

Modalités d’évaluation

Evaluation de la certification définie par le règlement d'examen. Possibilité de valider par bloc de compétences. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Suites possibles

Débouché en entreprise

Secteurs d’activités : entreprises artisanales (sédentaires ou non), grandes et moyennes surfaces (GMS), industries agroalimentaires, entreprises de la filière blé-farine-pain.

Type d'emplois accessibles : ouvrier boulanger

Pousuite d’études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel)

CS boulangerie spécialisée
CS employé traiteur
CS techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Bac pro boulanger-pâtissier
BP boulanger

Équivalences et passerelles

RNCP37537 - CAP - Boulanger

Informations pratiques

Informations de contact

Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Tarifs

Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n'est demandée à l'apprenant (prise en charge selon le statut). Des frais d'hébergement, de restauration et de transports pourront être à la charge de l'apprenant : consulter l'établissement concerné pour plus d'information.

Accessibilité pour les handicaps

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Possibilités d'aménagements pédagogiques et physiques. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour personnaliser votre parcours.

Plus d'informations

RNCP37537 - CAP - Boulanger

Moyens et outils

Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Méthodes utilisées

Un accompagnement personnalisé est mis en place pour chaque apprenant. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.

Indicateurs

Les indicateurs de résultat de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l'éducation nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil