Bac Pro Cuisine

Niveau du diplôme : Bac Professionnel
Bac Pro Cuisine

 le titulaire du Bac Pro Cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. Comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Objectifs de la formation Bac Pro Cuisine

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le titulaire du Bac Pro Cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. Comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être

Durée de la formation Bac Pro Cuisine

3 ans (formation accessible sous certaines conditions en 2 ans)

Admission

Admission âge
De 15 à 25 ans
Pré-requis
Age : 15 à 25 ans
Qualités requises
• Être passionné curieux, ou ne demander qu’à l’être,
• Faire preuve d’initiatives et avoir soif d’autonomie et de créativité,
• Être attiré par des métiers d’action dans lesquels les valeurs humaines (esprit d’équipe, solidarité) et le comportement “responsable” occupent une place impor-tante.

Enseignements

Programme
• Enseignements généraux : français, histoire-géographie, enseignement moral et civique, mathématiques, physique, chimie, éducation physique et sportive, anglais, prévention santé environnement, arts appliqués et cultures artistiques
• Enseignements spécifiques : organisation et production culinaire, technologie appliquée, sciences appliquées, méthode HACCP.

Après le diplôme Bac Pro Cuisine

Débouché en entreprise
Premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels, chef-gérant ou responsable de production en restauration collective
Pousuite d’études
• En poursuivant vers un BTS hôtellerie-restauration,
• En accédant aux mentions complémentaires (cuisine allégée, cuisinier en desserts de restaurant…),
Suivez le guide et trouvez l'accompagnement le plus adapté
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