Commis de cuisine - Titre à finalité professionnelle (TFP)
Le Titre à finalité professionnelle Commis de Cuisine forme des cuisiniers débutants. En un an, les apprenants acquièrent les bases techniques et organisationnelles du métier, dans un cadre professionnel. Une première étape solide pour intégrer le secteur de la restauration et évoluer vers des postes qualifiés.
Objectifs et contenus
Objectifs
Le titulaire du TFP Commis de Cuisine est qualifié pour :
- Réceptionner les marchandises ;
- Contribuer à gérer les stocks ;
- Stocker les marchandises ;
- Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés ;
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire ;
- Travailler les produits ;
- Transformer les produits pour des préparations froides ;
- Réaliser des préparations chaudes ;
- Mettre en œuvre les techniques de cuisson ;
- Réaliser des préparations en pâtisserie
Pré-requis
- Projet de formation dans le domaine de la restauration validé
- Niveau d’entrée minimum : infra 3, maîtriser les savoirs de base
- Une première expérience validant les conditions d’exercice du métier est souhaitable
- L’âge minimum est de 16 ans
Durée
Minimum 400h de formation par année. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour individualiser votre parcours.
Dates de session
Contacter l'établissement concerné pour plus d'information.
Formation rémunérée
En fonction de votre statut (apprenti, demandeur d'emploi...)
Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.
Modalités d’accès et délais pour entrer en formation
Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations
Modalités d’évaluation
Evaluation de la certification définie par le règlement d'examen. Possibilité de valider par bloc de compétence. Contacter l'établissement concerné pour plus d'information.
Suites possibles
Débouché
Le TFP Commis de Cuisine est destiné à former des jeunes aux métiers de la production culinaire, avec un éventail de choix de carrière important, du restaurant traditionnel de quartier aux cuisines gastronomiques, les possibilités sont multiples.
Poursuite d’études
- Evolution vers les postes de cuisinier, chef de partie, second de cuisine ;
- Possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétence : Qualification partielle des certificats de compétences professionnelles (CCP).
Équivalences et passerelles
- Équivalence : TP Cuisinier
- Passerelles : CQP Cuisinier, Spécialisations culinaires
Informations pratiques
Informations de contact
Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.
Tarifs
Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n'est demandée à l'apprenant (prise en charge selon le statut). Des frais d'hébergement, de restauration et de transports pourront être à la charge de l'apprenant: consulter l'établissement concerné pour plus d'informations.
Accessibilité
Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Possibilités d'aménagements pédagogiques et physiques. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations ou pour personnaliser votre parcours.
Plus d'informations
Moyens et outils
Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations
Méthodes utilisées
Un accompagnement personnalisé est mis en place pour chaque apprenant. Contacter l'établissement concerné pour plus d'informations.
Indicateurs
Les indicateurs de résultat de ces diplômes sont calculés par les ministères chargés de la formation professionnelle et de l'éducation nationale et rendus publics sur le site https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil
Informations complémentaires
Niveau
TH DE NIV 5 ORGANISMES GESTIONNAIRES DIVERS
Filière
AGRO-ALIMENTAIRE, ALIMENTATION
Code RNCP
RNCP37859
Date de fin d'enregistrement
19/07/2028
Certificateur
CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)
Etablissement proposant cette formation