EMPLOYE TRAITEUR (MC NIVEAU III)

Niveau du diplôme : MENTION COMPLEMENTAIRE
EMPLOYE TRAITEUR (MC NIVEAU III)

L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile. Il intervient donc surtout au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments

Objectifs de la formation EMPLOYE TRAITEUR (MC NIVEAU III)

Acquérir toutes les compétences sur les produits et matériels utilisés en atelier de pâtisserie.

Durée de la formation EMPLOYE TRAITEUR (MC NIVEAU III)

•13 semaines sur le site de formation •34 semaines en entreprise de 35h •5 semaines de congés (2 jours par semaine)

Admission

Pré-requis
Avoir un diplôme dans le secteur de la restauration ou de l’alimentation (CAP, BP, Bac Pro, Bac STHR ou BTS MHR)

Enseignements

Programme
Ateliers expérimentaux 3,00 h Atelier Pratique Professionnelle (TP 15 + org 3) 18,00 h
Technologie Professionnelle 3,00 h
Sciences Appliquées 2,00 h
Gestion Appliquée 1,00 h
Design des métiers et Arts Appliqués 2,00 h
Dossier Professionnel 1,00 h
TICE Informatique 2,00 h
Français 1,00 h
Langue Vivante Anglais 1,00 h
Suivi des apprentis 1,00 h
Temps de formation en entreprise
34 semaines en entreprise de 35h

Modalités d'évaluation

Un test de positionnement est effectué à chaque rentrée sur les enseignements généraux. Des évaluations en enseignements professionnels et généraux sont réalisées à chaque regroupement sur le site de formation. La Mention Complémentaire Employé Traiteur fera l’objet d’épreuves se déroulant intégralement en mai/juin 2023.

Après le diplôme EMPLOYE TRAITEUR (MC NIVEAU III)

Débouché en entreprise
Rentrer dans la vie active et travailler chez un traiteur, dans un restaurant, en pâtisserie, dans la grande et moyenne distribution ou dans le secteur de l’agro-alimentaire.
Pousuite d’études
Poursuite d’études au sein du Centre de formation : Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant, CAP Pâtisserie, CAP cuisine (en un an).

Conditions financières

Tarifs
Aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n’est demandée à l’apprenti.
Formation prise en charge
Le financement des coûts de la formation se fait via les OPCO

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