COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION (BAC PRO)

Niveau du diplôme : BAC PRO

Le titulaire du Bac Pro Commercialisation et services en restauration (CSR) est opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation clients. il réalise la mise en place de la salle, organise le service des plats et des boissons tout en coordonnant l’activité d’une équipe. La maîtrise de deux langues lui permet de travailler à l’étranger.

Objectifs de la formation COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION (BAC PRO)

• Gérer le service en salle, Dresser des buffets, - Servir et valoriser les mets et les boissons.
• Contribuer à la relation clients, savoir commercialiser des produits ou des prestations.
• Développer une bonne connaissance des produits et des différentes techniques de service

Durée de la formation COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION (BAC PRO)

La formation dure 3 ans dont 22 semaines de stage (6 semaines en 2de Bac Pro et 2 x 4 semaines en 1re et Terminale Bac Pro).

La formation dure 2 ans pour les titulaires d’un CAP de même secteur, pour les élèves sortant de terminale, voire 1re Bac Pro.

Admission

Admission âge

De 15 à 25 ans

Pré-requis

• Age : 15 à 25 ans
• Niveau d’entrée : 3e (pour formation en 2 ans : Bac, CAP ou BEP du même secteur)

Qualités requises

• Montrer un intérêt pour la culture générale et les langues étrangères.
• Être dynamique, aimable et courtois.
• Présenter une hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse.

Enseignements

Programme

• Enseignement général : Français, Histoire-Géographie, éducation morale et civique, Anglais, Mathématiques, Arts appliqués, Éducation physique et sportive.
• Enseignement professionnel : Travaux pratiques et technologie de cuisine, Prévention, santé, environnement, Sciences appliquées à l’alimentation, Éco-gestion mercatique
• Des enseignements transversaux : Co-intervention maths/français/enseignement professionnel, réalisation d’un chef-d’œuvre (à partir de la 1re Bac Pro) et accompagnement personnalisé.

Temps de formation en entreprise

• 6 semaines en 1ère année,
• 8 semaines en 2e année,
• 8 semaines en 3e année

Après le diplôme COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION (BAC PRO)

Débouché en entreprise

Entrée sur le marché du travail dans tous les secteurs de l’hôtellerie-restauration.
Barman, chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant ou gérant (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif)

Pousuite d’études

Accès aux formations : BTS Management en hôtellerie-restauration, Mention complémentaire Barman, accueil-réception, organisateur de réception

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